简介食堂毛血旺的正宗做法7
食堂毛血旺的正宗做法77
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
- 状态：已完结
- 主演：孙华/李治高/林玉茹/杜菁菁/何纯玲/冯珍妮/许素莲/苏比利/江志豪/
- 导演：葛雷格瑞·达克/
- 年份：2017
- 地区：中国台湾
- 类型：科幻/言情/动作/
- 时长：内详
- 上映：未知
- 语言：日语,英语,印度语
- 更新：2024-12-18 16:03
- 简介：(🐘)1食堂毛血旺(❣)的正(zhè(➖)ng )宗做法2毛血(xuè )旺浇(😐)(jiā(🈵)o )油的正(zhè(👯)ng )确方法3川菜十大经典名菜做(🤽)法4最近网络清淡美(měi )食占(zhàn )巨一(💎)(yī(🔐) )席之(🍮)(zhī )地大家今(jīn )天(🏕)分(🐄)1食(🤨)堂毛血旺的正(👭)宗做法1黄豆芽(🎷)一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两(♋)(liǎng )张切成长(💻)条准备鸭血(xuè(🔙) )一(yī )块切成056厘米(💧)厚的薄(🔀)皮放(fàng )入盆中(🎐)(zhōng )2鱿鱼(🎅)须(xū )和(🦌)鱿鱼筒(🖌)各一个先把鱿鱼须切成(chéng )段再把鱿鱼(🌮)筒切下来撕(⛎)掉外膜在(💧)表(🐨)面打上花刀切成段(👿)放进去(🌑)小盆中3准备着去处理好的(🧢)鳝鱼一条(tiáo )先斩去(🔏)(qù )头部再切成小段(😔)和鸭(🆙)血(🌸)放(🏣)进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用4毛(😊)(máo )肚二两左(🥖)右切成长(zhǎng )条一起(🈁)放入(🤭)盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成(🏯)姜片一起放入大碗(👥)中再(zài )放入(rù )后一(yī(🥨) )小把红干椒(jiā(🐨)o )一小把(🍜)麻(👚)椒取(qǔ(😓) )一个小(xiǎo )盆(📗)盛有一把花椒和(hé )一把红干椒备用5小葱(📧)几(🍂)根(gēn )切成葱花放进去(🎁)小(🔍)盆中蒜子(🐘)几粒拍扁切(⏰)(qiē )成蒜(suàn )末和葱(😒)花(🕹)放(fàng )在一(yī )起等食材(🌫)备好(hǎo )以后以后我们(🎤)开始烹饪6起锅(👿)烧水水(shuǐ )开后倒入水(shuǐ )黄(🌈)豆芽豆腐皮(pí )和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋(♎)(dài )中盆中7等水立(👋)即烧开(kāi )下次倒入毛肚鳝鱼鸭(yā(🔥) )血和鱿鱼加入到料酒5克(🗿)去腥用勺子来(🉑)回滑动几下使(shǐ(🦒) )食(shí(🕝) )材(cái )受热均匀8焯水一(📫)分钟(🍥)捞出控水(📦)拔凉(😿)9另起锅添入(rù )一勺食(❌)用油油热(rè )后(hòu )倒入水(📇)葱姜和大料爆香(xiā(😾)ng )加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(⛎)(chǎ(🍻)o )出(chū )红(hóng )油(🐳)10添入适量的清水(shuǐ )参加(🐮)生(🖌)抽10克白(bái )糖2克胡椒粉2克均匀搅拌(❓)化开调料煮开(🐸)下(🐦)次全部倒入黄豆芽豆腐(fǔ )皮和宽粉(🕎)开大(⏭)火煮一(🕋)分钟(🤺)11加入到食盐1克鸡(🚹)粉(🎂)(fěn )2克老抽2克调底色再捞出(🏮)配菜然后(hòu )取出(🚂)(chū )盆中排第五(🚍)等汤汁再一(🔣)次涌动(🤨)后(hòu )慢慢(màn )倒入毛肚鳝鱼(yú )鸭(😐)血和(🦓)(hé )鱿鱼12开大火煮3分钟捞出(chū(📞) )后盛有汤(tāng )盆中13再浇上注意适量的(🕞)原汤撒上少许蒜(suàn )末(mò )和葱花14锅中留底(🎦)油添入半勺食用(yòng )油(yóu )倒(🍱)入花椒和(hé )红干(🐵)椒迅(📅)速再翻炒炒(chǎo )出(🐰)香味以后关火15再把热(rè(🍿) )油(🥫)泼在汤盆中(♊)在一瞬间(👅)放出出(🎪)葱蒜的香(xiāng )味(🚌)到最后再放上几朵(duǒ )香菜单独点(diǎn )缀(🍝)16那样最(🏥)好到这里这(zhè(🎥) )道麻辣鲜香的(🔪)毛血(💬)旺就(jiù(🏝) )做(📋)了了要会(🎢)了(💊)就(jiù )在(zà(👻)i )家试一(🥇)下吧下(🈯)面是所会用到的食材和(♐)调(💹)料食材(cái )豆(dòu )腐皮(🍔)宽粉鸭血(🔫)鳝鱼毛(máo )肚鱿(🛳)(yóu )鱼小(🅾)(xiǎo )葱(🧕)黄豆芽生(shēng )姜红干椒麻椒花(⏹)(huā(👜) )椒调料(⛷)盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料2毛(🍍)血旺(🥁)浇油的正确方法1方法一(yī )1净(🌾)辣椒油(🛶)300克郫(🍈)县(🙉)豆(dò(📛)u )瓣(🐺)酱约(📰)200克鱼香味泡海椒约150克精细加工(✴)花生油(🔋)约(👕)240千克大(🥙)葱100克(⤴)老姜100克洋葱150克(🤧)番茄(🤚)沙司约150克紫(🔕)草(cǎo )20克红蔻10克香根10克(🗡)茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个(✒)(gè )肉蔻10克(kè )山奈8克胡(🏛)萝卜100克香菜(🏠)根40克2将郫(🕓)县豆瓣(🚢)酱和鱼香(🛩)泡海椒排斩成细末(mò )盛入(💬)(rù )盆中再(🛏)加辣椒(😔)粉洗净(🆎)的紫(🏓)草和200克清水(💱)调(diào )匀(👄)3大葱和老姜用刀拍(💉)松拍松下次炸制时(shí )容易出味(🛡)洋葱(cōng )切成48厘米见(jià(🧚)n )方的洋葱(🐕)块胡萝卜切大片香根(😱)茴香红蔻(kò(🧠)u )桂皮香(🔡)叶甘草草果(🔁)肉蔻和山奈用清(🚱)水中(zhō(📌)ng )浸泡20分(🕛)钟冼(🥣)净捞(😸)出沥(lì )干控干(gàn )或擦水(⛲)分待用4炒锅上火后(hòu )舀入300克(kè )经过精(🚻)制花生油(⬆)烧至(zhì )三成热时(🔕)排列(liè )盛有大葱老姜茴香香(xiāng )根桂(💓)皮红蔻(🅾)香叶(yè )甘草草(⏩)果肉(ròu )蔻山(shān )奈用中小火使油温很缓(✉)慢(màn )增加至五(wǔ )成热小火熬严重的限制20分钟左(🤥)右吧(ba )待(dài )各料(liào )均(jun1 )被烧至金(🏏)黄色(😶)而(🌧)且(👮)香味充分(😶)(fèn )融于油中时(🎁)用(🎠)漏勺捞出料(🎬)渣弃(qì )之不(😙)用5再上火把(bǎ )锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至(🈂)油(🌜)(yó(🏮)u )色发红(hóng )时再倒入其余的精(🛴)细加(🎸)工花生油再左面(mià(🔏)n )参加(🛴)调匀(yún )的(☔)辣(👩)椒粉豆(🚉)瓣酱泡(🕶)辣椒紫草及洋葱胡萝(🌎)卜和香菜根并不(bú )停顺同一方(🏗)向搅(🏺)出(chū )2做法二1野山椒青美人椒节(🍱)(jiē )各30克鲜(👘)(xiā(📎)n )花椒8克藤椒油3克(💃)盐2克白醋15克料酒(➰)(jiǔ(✳) )30克(🌼)老姜蒜(🔨)各9克干辣椒20克(🌂)雪(😃)碧香(👹)料水150克(kè )老油50克芝麻(🐥)(má )5克2杀鸭子之(zhī )前准(zhǔn )备着(🦑)小半碗冷的(🔟)淡盐水(shuǐ )再(🔌)把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀(🈵)(yún )还没血(🔷)液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热(🚅)水中蒸(🚢)熟木(🆗)盒(🖲)切成小块即可(🔖)3将A料飞水猪肚心(🚐)舌飞水(shuǐ )后洗净后煮熟后(🚬)切片(🤶)鳝鱼加料酒(🖖)醋(🦒)飞水备(👍)用4将潮州咸菜切厚片加野山(🏛)椒(🛷)老姜蒜片炒香(🌓)放鲜(🚳)花椒(🔛)(jiāo )再爆香(🕺)加(⏱)入雪碧香料水及清水(shuǐ )200克煮(zhǔ )沸调好味后(🐮)加全(🔪)部原料烧(🔕)至更加入(🕳)味起锅5将干辣椒节青(🌵)(qīng )美人椒节放在上(📿)面将(👴)烧至六成热的(🌳)藤椒油啊淋在上面撒葱(cōng )花芝(zhī )麻再试一下3做法三1食(shí )材(🎾)鸭(🏥)血毛(má(🤩)o )肚(➰)大(dà )虾火腿(🎵)肉豆芽(🍚)姜大(dà )蒜(suàn )葱郫县豆瓣酱蒜(suàn )蓉辣酱火锅(guō )底料生(🐙)抽蚝油老抽白胡椒(jiā(📕)o )粉鸡精料酒白(🏃)砂糖花(huā )椒干(🏐)辣(⏰)(là )椒(jiāo )白(🚥)芝麻2我们先把大(dà )虾(⛲)剪一(yī )下虾(xiā )须然后再把(🚜)虾线(💌)可(🤼)以去除碱水冲洗干净(💝)滴入几滴柠檬汁抓(zhuā )拌均匀备用3打算一些火腿(🥨)肉(ròu )后(🌪)再(👚)切成片(🥇)放在(🚠)盘中4鸭血洗干净切成片5毛肚清洗干净切成薄片(piàn )然后(🚻)滴入(🧢)(rù )半个柠(🍴)檬(🌳)汁抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香葱(🐠)切(💷)成葱花(huā )生姜切(qiē(🐉) )成片豆(🍎)(dòu )芽洗(🔗)干净7锅(🈶)(guō )中一并加入适量的(🖐)食(💲)用(🥒)(yòng )油(yó(⏰)u )油温升高5成热时把(🤴)麻椒香葱生姜大蒜(suàn )干辣(📵)(là )椒放(fàng )入(🏕)锅中炒出香味8加(👛)一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱(jiàng )火(huǒ )锅底料炒出(chū(🏫) )红油舀入的清(qīng )水大(🈵)火(😰)烧开9汤中放盐白砂糖生(🚹)抽老抽蚝油(🏰)胡椒(🏏)粉(🧔)鸡精料酒煮开先把豆(🥖)芽放进汤(🌮)中煮2分钟10煮(zhǔ )好的豆芽(💏)捞出放入(🀄)碗中再把鸭血(xuè )毛肚虾火腿(tuǐ )肉放入锅中(🙃)烫(🏳)煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出11最后在上面(miàn )放上蒜末葱花辣椒(🏎)(jiāo )麻椒白芝(zhī )麻(💎)把烧热(🌾)的油浇上了(🍊)即可大快(kuài )朵(duǒ )颐3川菜十大(🐊)经典名菜做法(📡)一麻婆豆腐(fǔ )食材豆(⌛)腐250克牛肉(📃)75克蒜苗(🥑)1根豆豉15克花椒粉3克黄(huáng )酒(🍯)5克(🌞)盐(🐲)3克(⏸)豌(wān )豆淀粉(👛)5克(kè )花生油15克(kè )小葱5克等做法步(🚲)骤1将豆腐(🖋)切(📭)成26厘米见方的块后放(🕸)加(☔)了少(shǎo )许盐的沸水中过一下去(🛫)除豆(dòu )腥味(👃)然后捞出(🏌)用清(🌂)水浸泡豆豉(🥘)等剁碎蒜苗切(🌑)段姜切末新鲜猪肉牛肉切成小块或肉(🚴)末步骤2炒锅烧热(🏞)放(fàng )油后放牛肉猪(zhū )肉(ròu )炒(chǎo )散待牛肉馅炒成金(❗)黄色放入豆瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉(😸)姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉(😠)上色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加(jiā )入豆(dò(🤟)u )腐煮(🕎)3分(🌃)钟加酱油(yóu )蒜苗段(👬)糖用(🚧)盐(yán )调味再用湿(shī )淀(🔚)粉芡汁盛出后撒上花椒(⏯)面葱末表就行二回锅肉(rò(🌥)u )材料五花肉青蒜葱姜(⛱)(jiā(🏁)ng )蒜干红(🚱)辣椒花椒(jiāo )豆瓣(bàn )酱糖(táng )油做(🛸)法1带皮五花肉冷水下锅加(📇)入葱(💖)段姜片花椒78粒(lì )黄酒(🧞)适(shì(🙏) )量(lià(🕌)ng )煮开2撇净撇净(jìng )煮至(zhì )八(🚄)成(✅)(ché(♒)ng )熟木盒(🚠)自然冷却筷子(zǐ )可(🏥)再插入即可3将肉(ròu )切(🤯)成薄片姜蒜切片(🍎)葱切(qiē )成斜(✖)段4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用5炒(🔘)锅上火加大多的(🎩)油煸香辣椒花(⛏)椒6下入(👡)肉(🔻)片煸(biā(🍭)n )炒至肉(ròu )片(🌼)颜色变(🧕)透明(❔)边缘微微卷过7将肉拨到(dào )锅一边下(xià )入(rù )豆瓣酱可以(yǐ )先(👻)切成小粒炒出红油8适度(dù )地(📪)的加入(🎸)少(🌵)许酱(⏬)油或甜面酱(🌭)调色与肉(🗓)片一起(🦂)继续翻炒均(🔒)匀9下入青蒜点少(🏦)许(xǔ )料酒糖调好味道(dào )即可(kě )出锅三(🈚)夫妻肺片食材牛肉100克牛(⏫)舌(🍮)100克牛头(tóu )皮100克(kè )牛心150克牛肚200克(🔆)香料八角三奈(nài )大茴香小茴香草果桂(guì )皮丁香生姜等盐(🎮)红(💎)油辣椒花椒面芝麻熟(🛒)花(huā(👊) )生米(👞)豆油味精芹菜各适量做法步骤1将牛肉切(👂)成小(xiǎo )片与牛杂牛舌牛心牛头皮(pí )牛肚一起清洗干净用香料(liào )盐花(huā(😎) )椒面等各种调料卤制先用(yòng )猛火烧(🏤)开后集(jí )体土(🌅)地登记小(xiǎo )火卤(🥂)制到(❌)(dà(❣)o )肉料耙而(💲)不(👨)烂然后捞入再晾(liàng )晒(shài )切成大薄(🤝)片备用步骤2将(jiāng )芹菜(🏆)洗净后切(🥖)成(📚)1cm长的(🤙)段芝麻炒(🚫)熟和熟(♉)花生一起压成(chéng )末备用步(😺)骤(zhòu )3盘中(🐀)(zhōng )放(🥘)入后切好的牛肉牛杂(😉)(zá )再(zài )参加(🌠)卤汁(👕)豆油味精花椒(🥅)面红(🏦)油(😜)辣椒(jiāo )芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀(🍀)即成(😯)(chéng )四辣(là(💢) )子(⌛)鸡原料(lià(👳)o )整鸡一只或(huò )鸡腿(💋)一(👶)盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🔴)味精料(📓)酒食(🤞)用油姜蒜白糖淀粉主料鸡腿马耳朵葱(cōng )干辣椒节花椒盐(🎾)胡椒味精(😕)白糖白芝麻醋淀(🎌)粉(〰)料酒色拉油(yó(🦃)u )各适(shì(💟) )量做(🔯)法干辣椒(💲)节去籽后用白开水浸(⛵)泡一段(🐢)时间半小时然后再捞出(chū )后(hò(🥂)u )挤(🐺)出水分水放碗(📊)里加淀粉(🥫)辣(là )椒(🏫)粉盐搅拌均匀五六成热五成(ché(💕)ng )热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉(ròu )切(🚏)好放料(liào )酒(😄)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓(🛶)拌均匀腌20分钟然(✅)后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油(🔼)锅放(fàng )姜蒜花椒豆(🕉)瓣酱(jiàng )炒出(chū )香味倒入水鸡块儿和(🔥)炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻(🧟)炒均匀最后放葱段大火(💶)翻炒(chǎ(🆎)o )出锅五水煮鱼食材鱼(🍭)鸡蛋白糖(📳)(táng )干淀粉料酒(👪)色拉油花椒辣椒蒜姜(jiāng )片(😊)鸡(jī )精白(bá(🔦)i )胡椒粉(😑)黄豆(🤽)芽做法步骤1将鱼(🔆)头剁下并(bìng )之中飞出(🖍)分(fèn )两半将鱼(yú )身(😙)(shēn )竖放用坚(jiān )硬锋利的刀平着将两(😝)整片(💱)鱼肉和鱼排分开再将(🧥)两大(dà )片(piàn )鱼(🥩)(yú )肉(🍬)(ròu )片成注意(🎯)(yì )适量的鱼片(piàn )将鱼排(🤯)分为三四(👷)段与鱼头放一起备用步(➿)骤2将鱼片内放一个蛋清少许(🤳)盐干(⛸)(gàn )淀(🐢)粉(📠)和料酒拌(🐆)匀步(bù )骤(zhò(🥜)u )3将一小碗色拉(lā )油所有(🛁)(yǒu )花椒和辣椒全部倒入(rù(🌹) )锅内用小火慢炸在(🏧)(zài )辣椒颜色变暗(🏡)后用(🏀)铲子然后捞出一半的(🔳)油和花椒(jiāo )辣椒备(⭕)用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣(bà(📗)n )儿和姜(🍕)片儿出香味后(🍋)将鱼头鱼排向(🌋)锅煸炒两下倒入(rù )料酒约一小碗盐半调羹(gēng )加沸水(🍏)三四(sì )碗(wǎn )等鱼头汤沸腾起来(lái )出味(🚒)将鱼片(🙎)一(yī(🕦) )片一片(💌)横放(😍)到(⚪)出(🌐)水(shuǐ )滚的(😌)(de )汤中鱼片会熟的迅(xùn )速(🆒)出(chū )锅前后(hò(➿)u )放适量鸡精白胡椒(jiāo )粉和椒盐(yán )粉步骤5盆中(😇)放(🐺)着(zhe )已(yǐ )焯(chāo )好的(🧔)(de )黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入(👚)此盆后来(🐔)将那半(bàn )碗捞出后的(🤤)辣(là )椒和油倒(🍰)在上(🥄)面六鱼香肉丝食材主料猪里脊辅料青笋水发黑木耳调(diào )料盐(🐽)鸡(jī )精味精白糖(táng )陈醋(🥂)鱼(yú )香11生抽老抽(⛄)鲜汤水水淀粉(fěn )兑成碗汁泡红(🍑)辣椒剁(🚽)茸(✊)姜米蒜(🏩)米(mǐ )鱼(yú )眼葱(🛐)味型鱼香特点咸鲜酸(⛏)甜二者兼备葱姜蒜香线(⏪)(xiàn )条清晰做法步骤1猪里(lǐ )脊(✔)切长约(yuē )8cm粗03cm的二粗(🔓)丝加(jiā )盐料酒搅(👻)至上劲(📪)后放(⛄)水(💒)淀(🏥)粉(🐘)搅(⏪)(jiǎo )匀封油备用步骤2起锅(🧐)烧(♎)油中油温滑(👅)肉丝变(biàn )白捞出(🙁)后沥油备用步骤3锅中(🕟)留底油(yóu )中油(🏍)温下(🍢)泡(pào )椒茸姜蒜(suàn )米炒出香(xiāng )味和红油后后放(🕙)抚过油的肉(🍍)丝翻(fān )炒均(jun1 )匀后淋入事先兑(🚝)好(hǎo )的碗汁放入葱(🤖)粒(👈)炒制(📦)芡(🗿)汁收匀葱(♈)出香后起锅(guō(🚇) )装盘(🐘)再试(😟)一下七宫保鸡丁原(💎)料主料鸡脯(pú )肉(❕)(ròu )225克花生米50克(kè )辅料葱(🌯)45克姜(jiāng )10克调料干辣椒8克花椒(🐑)15克色拉油60克盐2克料(🗄)酒2克味精1克酱油65克(👨)白糖10克醋(🤑)7克水淀粉22克做法步骤(😚)1鸡腿(tuǐ )去(qù )骨去(🏘)皮后冼净用(👮)刀背拍(pāi )松(sōng )鸡肉(😎)切(qiē )成15厘(🥐)米(⌛)大小的(🐭)丁姜(jiāng )和(🚭)蒜(👻)切片葱白切(🕡)成小圈步(🛅)(bù )骤2鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒一点点(diǎn )盐用(🖇)手疼时抓(🛋)粘稠状再后放干淀粉抓(🔀)匀步骤3将糖(táng )米醋料(liào )酒生抽(chōu )盐(🖼)放(😖)入容(🗼)器中调成(🌞)糊(😎)状放入葱姜(🦂)蒜加入适量水制作成料汁步(🤠)骤4锅烧热倒(dǎo )入油待(dà(🕷)i )油温(🎳)升高7成(🕙)热时(🍟)放(🗨)入(rù )后腌好的鸡(🚖)丁翻炒至鸡肉变白盛出(🎬)步(🐣)骤5锅中剩少(🥘)许油放(📻)入(⚓)花椒干辣椒用中小火(🤳)炒(⛰)香后(💈)将料汁里浸(jì(🌧)n )泡一(🗳)段时间(📕)的葱姜蒜再捞出放(🌏)入锅(guō )中炒10秒随后把鸡(🖖)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有(yǒu )光(guāng )泽(zé )时组建辣椒油(♐)最后(🌻)后放花生米再试一(📤)下八开水(shuǐ(📤) )白菜食材大白菜10公斤每棵(kē )只用极嫰菜(🍌)心(🌲)部分(🍷)老母鸡(jī(🎳) )2500克(kè )火(huǒ )腿蹄子200克排骨(💸)500克干(🛵)贝300克去皮净瘦鸡脯(pú )肉700克(🏾)全瘦猪肉(rò(😖)u )300克盐(📷)10克料(📚)酒10克(🈯)葱50克(kè )姜10克水(🚏)4升做(🔗)法(fǎ )步骤1先熬好(hǎo )清(🍭)水高汤将老(🏒)母鸡劏好洗净干贝(bè(🌹)i )浸发(fā )好与清洗干净后的(👺)火腿蹄子排骨等(děng )按(😓)类(🦒)分别放入(🎏)差别沸水(🔥)锅(🎸)中焯一下水清除掉血水和杂质(zhì(🐄) )然后捞出再用水洗净一起(qǐ )放入后大汤锅内加入(rù )清(qīng )水姜葱烧开后加料酒转小(xiǎo )火慢(🕌)熬3小时(shí )步骤2同时把鸡脯(🐃)肉及瘦猪肉(ròu )剁成蓉(🐂)分别加(jiā )适量水调成(🔪)(ché(🥏)ng )粥(👬)状待用步骤3汤(tāng )熬至3小时后用筛子把大部分(fèn )汤(tāng )渣浮油隔尽(🏑)把清汤全部倒入(💫)另(💨)一锅中烧开放入猪肉(🚗)蓉搅匀转中小火待其(🌫)渐渐聚拢(lǒng )肉蓉浮起用小漏(lò(🥨)u )勺捞净(jìng )肉(ròu )蓉后(🆎)再把(😢)(bǎ )汤(⛲)再煮沸把鸡肉蓉分2次(cì )按(㊗)猪肉蓉的(🏷)同时(😍)(shí(🔺) )处(🦋)(chù )理(💃)之(zhī )后把清(qīng )汤彻底(dǐ )隔渣去油待汤色(👙)清新明净如(🏈)水下盐(yán )调味(wèi )待用步骤4把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用(🐞)清(🐳)水漂(piāo )冷用细银针在(👴)菜(🐔)心上疼时穿刺放(🕧)进(📳)漏(💡)勺中用(yò(🥃)ng )原先(👢)的高汤自上淋(🤨)下至使(💾)白菜心(xīn )烫煮步骤5将菜心垫在(🎨)碗底烧开另一锅高汤舀进碗(🎲)内即成九毛血旺(💥)材料主料鸭血(xuè )白(🥈)鸭500克(👋)黄豆芽150克(🧐)辅料鳝(📢)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(🦄)腿肠150克水发(fā )鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(♑)发50克(🚑)(kè(⛳) )莴(wō )笋100克调料(lià(🎵)o )大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒(⏫)10克味精10克植物油(🏡)50克灵(líng )材毛(🔳)血旺是诸位加以(yǐ )改进之处加入到了海参(cān )毛肚鳝鱼(🍝)肉黄喉片午餐肉片调料辣椒麻椒等做法步(🏁)骤1将辣椒花椒豆瓣(🧜)酱姜蒜色(👭)拉油放入锅中用小(xiǎo )火(🌒)翻(🚺)炒香加汤熬(áo )煮后捞出后渣然(👎)后把放进去(qù )味精(jīng )白(bái )糖醋等调料步骤2将主(🥁)辅料(🌐)切(😘)片改(⏰)刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开(kāi )后然(⬜)(rán )后取出盛器撒(🔋)入葱(cō(😇)ng )花(🏩)步(bù(💞) )骤3将色拉油烧热放入花椒辣椒炝(qiàng )出香味迅速浇(jiāo )在上面即成十(🏷)东(dō(🌟)ng )坡肘子原(yuán )材(🙀)料肘子(🌶)一只葱姜蒜冰(📰)糖桂皮香叶八角五(wǔ )香(xiāng )粉若(🤳)干做法1无火去掉(🤮)后肘子皮上残留的猪毛(📃)扔(🎃)到沸水(🍐)中(zhōng )煮几(🚌)分钟去掉(diào )后污(🎨)(wū )血和脏物然后(hò(🛄)u )再将肘子捞出后用刀(💥)在(🤛)其上割几道口子那样(🌼)(yà(🤝)ng )的话(💞)熟得(dé )快2新水(🚬)烧沸放入(rù(🥊) )后适量葱姜和香(💍)(xiāng )叶(yè )将去处(chù )理(🐗)(lǐ(🍳) )好的肘子煮到七八成熟捞(🍮)出上蒸锅3蒸肘子是个关(😏)键(🦂)步骤(👞)东坡肘子(🚼)的肥而不腻就(🎅)靠(🚘)它了上锅(🏫)蒸一(yī )个半(🔢)小(xiǎo )时这(♏)期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出(🚤)香味(⛵)(wèi )放进(jìn )去(🙈)桂皮香叶八角翻炒然后加(jiā )适(👛)量水(📈)水量基本都操纵(🎼)在小烧(🈯)红40分钟(zhōng )后剩一小碗(wǎn )为宜再放入若干冰糖(táng )五香粉两三勺(🛍)(sháo )酱油小火(🤤)渐渐烧之后剩(🎮)那一小碗汤汁应(🐊)该是调料了(🎐)4肘子(🎏)蒸(🎁)好后装盘浇上刚调(🈁)的调(diào )料表就行4最(😏)近网络清淡美食占(🙈)巨一席之地大家今(🤥)天分香辣毛血旺(wàng )的做法(🕰)主(zhǔ )料(🏼)鸭血(xuè )一(🕷)(yī )盒鳝鱼一条(🏢)百(📰)(bǎi )叶100克毛肚100克黄喉(hóu )100克卤肥(féi )肠(cháng )100克火(🐮)腿100克黄豆芽(🐥)(yá(🔚) )100克(🥔)辅料葱20克(kè )姜20克蒜20克干辣椒50克花(🍮)椒(jiāo )10克(😵)麻椒10克(kè )豆(dòu )瓣酱50克盐5克香(🎹)辣毛血旺的做(🔜)法1鸭血黄喉火(📝)腿切(qiē )片儿鳝(🍀)鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切(🐈)细(🔮)条蒜姜切片儿(🌑)2锅烧(shāo )开水(shuǐ )黄豆芽(🦀)煮(zhǔ )熟捞出捞出(👁)沥干放入盆底(🐍)鸭血黄喉鳝鱼(yú )肥(🔕)肠(➖)开水(😌)炒好后捞(🐽)出(chū )备用3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加适量(lià(🐐)ng )高(🚡)汤盐大火(huǒ )烧开4放入(⛸)鸭血鳝鱼(yú )肥肠(👛)黄喉(hóu )煮(🀄)5分钟(🚠)(zhōng )用(🍘)漏(lòu )勺再(🌆)捞出放在旁(🔡)(páng )边(biā(🔴)n )豆芽上之后水(shuǐ )烧开(🖋)放入(⏺)百(🖖)叶毛肚(🏴)火腿煮30秒钟捞出后(㊗)5蒜片放在上面锅(guō )烧热多倒油(yóu )6油热后放一小(🔅)(xiǎo )把花椒麻椒(🕕)和干辣椒(🌔)炸(🤺)(zhà )香后(🙎)浇在上面去掉