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食堂毛血旺的正宗做法6
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影片信息

  • 食堂毛血旺的正宗做法

  • 片名:食堂毛血旺的正宗做法
  • 状态:已完结
  • 主演:수영/이지현/闵度允/
  • 导演:韩东浩/
  • 年份:2024
  • 地区:香港
  • 类型:古装/恐怖/科幻/
  • 时长:内详
  • 上映:未知
  • 语言:日语,韩语,英语
  • 更新:2024-12-18 00:16
  • 简介:1食堂毛血旺(wàng )的正宗做(zuò )法2毛血旺浇油的正确(🐅)方法3川菜十(shí )大经典(diǎ(🚹)n )名菜做(📈)(zuò )法(💌)4最近网络清淡美(📞)食占(🔹)巨一席之地大(🌋)家今天分(😟)1食堂(táng )毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放(🌅)入盆(💕)中(🛁)宽粉一把切成(❄)(chéng )段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一(🍸)块切(📴)成056厘米厚的薄皮放(😠)入盆(🎨)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(💽)个(🌩)先把鱿(🛌)鱼须切成段再把鱿鱼筒(👟)(tǒng )切下来撕(🌛)掉(🎶)外膜(🔽)在表面打上花刀切成(🚰)段放进去(👉)小(🈚)盆(🈴)中(🚅)3准备(🗼)着(😕)去(qù )处(chù )理(🔕)好的鳝(shàn )鱼(🚮)一条先斩去(qù )头部再切成(chéng )小(xiǎo )段和鸭血放进一个盆中再舀(🚋)入切好的(🎥)鱿(🀄)鱼(🚩)备用4毛肚二两(👕)左右(yòu )切成长条一起放入盆中小葱(cōng )一根切(qiē )成斜(🎍)片生姜一块切成姜片一起放(👥)入大碗中再放(fàng )入后一小(🏌)(xiǎo )把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花(❓)椒和一(yī )把红干椒备用5小葱几(jǐ )根切成(🌈)葱花放进去小盆中蒜(🤑)子几粒拍扁切(qiē )成蒜末和葱花放(fàng )在(zài )一起等(🤦)食材备好以后以后我们开(🦂)始烹饪6起(🕰)锅烧水水开后(🌑)倒入(😻)(rù )水黄豆芽(⛷)豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下(🎉)焯水一(yī )分钟捞(📩)出控水布袋中盆中7等水立即烧开下次(💳)倒(🧀)入(🍁)毛肚鳝鱼(yú )鸭血(🌀)和鱿鱼加(🚅)入到(dào )料酒5克(🍮)去腥用勺子来回(🌮)(huí )滑动几下(⬇)使食(🐆)材受热(💍)均(🍇)匀8焯水一分钟捞(🌳)出控水拔(bá )凉9另(🎐)起锅添入(rù )一勺食(🍇)用(🚤)油(yó(🎃)u )油热后(hòu )倒(🏵)入水葱姜和大(🔎)(dà )料爆香加入(🏞)到(🍾)(dà(⤵)o )麻(🕗)辣(📍)火(🛥)锅料20克豆瓣(🧜)酱(jiàng )10克(kè )翻炒化开炒出红油(😓)10添入适量的清(🔣)(qīng )水参(😳)加(😺)生抽(🙂)10克白糖2克胡椒粉(fěn )2克均匀搅拌化开调料(💧)煮开下(🥉)次全部(bù )倒入黄豆芽豆腐皮(🧟)和宽粉开大火煮一分钟(🍩)11加(jiā )入到(dà(❣)o )食盐(yán )1克鸡(🏷)粉2克老抽2克调底(🗿)色(sè )再(zà(💾)i )捞出配菜然(rán )后取出(👟)盆中排(pái )第五(🤠)等汤汁再一(🛵)次涌动(dòng )后慢慢(👆)倒入毛(🐐)肚鳝鱼鸭血和(⛵)鱿鱼12开大火煮3分钟捞出后盛有汤(🔰)盆(🔸)中13再浇上注意适量的(de )原汤撒上少(shǎo )许蒜末和葱花14锅中留底油添入半勺食(shí )用油倒入花椒(🧙)和红干(🖊)椒(🔅)迅速再(🌨)翻(fān )炒炒出香(✔)味(🛏)以后(hòu )关(🈺)火15再把热油(yóu )泼在汤(tāng )盆中在一瞬间(jiā(👪)n )放出出葱蒜的香(xiāng )味到最后(hòu )再放(fà(♊)ng )上几朵香菜单独点缀16那(nà )样(yàng )最好(hǎ(🐞)o )到这里这道麻辣鲜香(xiā(📂)ng )的毛血旺(🕌)就做了了(le )要会了就在(😕)家试一下吧下面是所会用到(㊙)的食材和调料食材豆(😖)腐皮宽粉鸭(yā )血鳝鱼(yú )毛肚鱿鱼(♑)小葱黄豆芽生(👏)姜红(💏)干椒麻椒花椒调(dià(👩)o )料(🏜)盐鸡粉(fě(🏝)n )老抽料酒豆(dòu )瓣(bàn )酱(jiàng )麻辣火(⚡)(huǒ )锅料(🍤)2毛血旺浇(💻)油(yóu )的正确方(fāng )法(fǎ )1方(🦋)法一(🐅)1净辣(🐝)椒(👵)(jiāo )油300克(📒)郫县豆瓣(bàn )酱约200克(💡)鱼香味泡海椒约(🚼)150克精细加(😻)工花(🕣)生油约240千克大葱(🦑)100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红(hóng )蔻10克香(xiāng )根10克茴香15克桂(😏)皮(pí )8克香叶8克甘草10克草果(guǒ )5个肉蔻10克山(〰)奈8克胡萝卜100克(🎽)香菜(cà(♍)i )根40克2将郫县(👪)豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草(cǎ(🔡)o )和200克清水(🕌)(shuǐ )调匀3大葱和老姜用刀拍松拍松(sōng )下次(cì )炸制(zhì )时容易出味洋葱(cōng )切成48厘米见方(fāng )的洋葱(🍨)块(⤵)胡萝(🍹)卜切大片香根茴(🐇)香红蔻(kòu )桂(👔)皮香叶(😆)甘草(📈)草果肉蔻和山奈用(🔑)清水中浸泡(🔴)20分钟(💉)冼净捞出(🤮)沥干控干(🎷)或擦水分待(dài )用(🥣)4炒锅(guō )上火后舀入300克(kè )经过精制花生(🍥)油烧至三(sān )成(ché(🐜)ng )热时排列盛(shè(🔎)ng )有大葱老姜(❇)茴香香(🍻)根(💹)桂皮红蔻(🥝)香叶甘(🌛)草(👹)草果肉蔻山奈用中小火使(shǐ )油(yóu )温很缓慢增加至(zhì(🐸) )五成热小(🚷)火熬严(🌟)重的限制20分钟左右(📈)吧待各料均被(😴)(bèi )烧至金黄色而且(🎰)香味充分(🏪)融于油(〽)中时(shí )用漏勺(🍦)捞出料渣(zhā )弃之不用5再上火把锅(guō(😄) )里的油烧热下番茄(🌽)沙司(sī )用小火煸12分(🥉)钟(🏵)至(💌)油色发(fā(🙀) )红时再(📧)倒入其余的精细加工花(👽)生油(🈂)再左(🥍)面参加(🥙)(jiā(🏈) )调匀的辣椒粉豆(🌌)瓣酱泡辣(là )椒(📽)紫草(😅)及洋葱胡萝卜和香菜(cài )根(🌈)并(📺)不(bú )停顺同(🥖)一方向搅(jiǎo )出2做法二1野山椒(jiāo )青美人椒节(🌏)各(gè )30克鲜花椒8克藤椒油(yóu )3克(🌔)盐2克白(🌺)醋(cù )15克(✈)料酒30克老(🕍)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克2杀鸭(🧙)子之(🐁)前(qiá(🤸)n )准备着(🥚)小(xiǎo )半碗(wǎn )冷的淡盐(🥨)水再把鸭(yā )血就滴到碗里(lǐ )一(🍨)边滴一边(⏺)轻轻搅动(🎇)把(bǎ(🏛) )水和血(xuè )搅(jiǎo )匀还没血(🕟)液静置20分钟半(🌺)(bà(🤚)n )小时后凝化成块再(zài )放进去(qù )热水(✈)(shuǐ )中蒸熟木(🕗)盒切成(chéng )小块即可3将A料飞水(🖱)(shuǐ )猪(🚍)肚心(👿)舌飞水后洗净后(❣)煮(zhǔ )熟后切片鳝鱼加料酒(🥢)醋飞水(shuǐ(🏌) )备用4将潮(🚇)(cháo )州咸菜(cài )切厚片加野(🕡)山椒(jiāo )老(lǎo )姜蒜片炒香放鲜(🏼)花椒再(zài )爆香加入雪碧(bì )香料水及清水200克煮沸(🐮)调(diào )好味后加(✅)全部原料烧至更加入味起(🐛)锅(guō )5将干辣椒节青美人(🐰)椒(💹)节(💁)放在上面将烧至六成(✍)热的藤椒油啊淋(lín )在上面(🍭)撒葱花芝麻再试一下(🍰)3做法三1食材鸭(🍯)血毛肚大(😌)虾(xiā )火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉(💆)(róng )辣酱火锅底料生抽蚝(háo )油老抽白(bá(🥗)i )胡椒(🛰)(jiāo )粉(👭)鸡精料酒白砂糖(🐚)花椒(🦕)干辣(💃)椒(🎀)白芝麻2我们先把(🍣)大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去(✔)除(🕝)碱水冲洗干净滴入几(🎱)(jǐ(❗) )滴柠(👝)檬(méng )汁抓拌(🔬)均匀备用(🥫)3打算一些火(🔌)腿肉后再切成片放在盘(🕑)中4鸭血洗干(gàn )净切成(🍥)片5毛肚清洗干净切(qiē(🔉) )成(🎳)薄(bá(🚩)o )片然后滴(🏏)入半个柠檬汁(🌎)抓拌均匀6大蒜拍碎剁成蒜末香(🦒)葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干(🔂)净7锅中一并加入适量的(de )食(shí )用油油温升高(🈲)5成热时把(❔)麻椒香葱生(🌽)姜大蒜(suàn )干(gàn )辣椒放入(rù(🙊) )锅中炒出香(xiāng )味8加一勺郫县豆(⛱)瓣酱蒜蓉辣酱(💃)火锅底料炒出红(💋)油(yó(🏦)u )舀入(♿)的(💡)清水大(🧦)火烧开9汤中放盐白砂糖(táng )生(shē(⏲)ng )抽老抽蚝油(yóu )胡椒(jiāo )粉鸡(jī )精料酒煮开先把豆芽放进汤(🦐)中煮2分钟10煮(🕉)好(♐)的(🧣)豆芽捞(lāo )出(🍈)放入碗中再把(👍)鸭血(😸)毛(🤴)肚虾(xiā )火腿肉(🚚)放入(rù )锅中烫煮(zhǔ )煮熟后(👣)捞出(🚷)来放(🌟)到碗中其(🧔)余汤汁倒出11最后在(🐪)上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白(🔰)芝麻把烧(🌫)热的(👜)油(💍)浇上(🙃)了即可大快(kuài )朵颐3川菜十(shí )大(dà )经典名菜做法一(🚚)(yī(🤼) )麻婆豆腐食材(cá(🃏)i )豆腐250克(🎺)牛肉75克蒜苗1根(gēn )豆豉(💣)15克花(🎚)椒粉3克(kè(🍐) )黄酒5克盐(🎻)3克(🏻)(kè )豌豆淀粉5克(㊗)花生油(🈚)15克(🎊)小(🚉)葱5克等做法步骤1将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸(〽)水中过一下去除豆(dòu )腥味然后捞出用清(🍥)水浸泡豆豉等剁碎蒜苗(💟)切段(🔁)姜(🚵)切末(🌒)新(🎲)鲜猪肉牛肉切成小块(kuài )或(🗓)肉末(👃)步(bù )骤(zhòu )2炒锅烧热放油后放(😭)牛(niú )肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(🐉)金黄色放入(⛏)豆瓣酱(jiàng )同炒放入(📫)(rù )豆豉姜末辣椒(🌪)粉同(💌)炒至(zhì )牛(niú )肉猪(⏱)肉(🍖)(ròu )上色效果入味儿步骤3下肉汤烧开加(jiā )入豆(🥕)腐(👖)煮3分(🈂)钟(👀)加(💏)酱油蒜苗(miá(🈺)o )段糖用盐调味再用湿淀粉(🏴)芡(qiàn )汁盛出后撒上花(huā )椒面葱(🐝)末(🏒)(mò )表就(㊙)行(🥪)(háng )二(😘)(è(🕓)r )回(huí )锅肉材料五花肉青蒜葱姜(🏔)蒜干红辣椒(🥘)花椒(🔙)豆瓣酱糖油做(zuò )法1带皮(🆚)五花(huā )肉冷水下锅加入葱(cōng )段姜片(piàn )花椒78粒黄酒(jiǔ )适量(🖖)(liàng )煮开2撇净撇净煮至八成熟(🎅)木(🍂)盒自然冷(✒)却筷(🍊)子可(kě )再(🥄)插入即(🍑)(jí(🍫) )可(kě )3将肉切成薄片姜蒜切(🗂)片(piàn )葱切(㊙)成斜段4将青蒜的红色部分先(xiān )用刀(😫)拍一下然后再完全斜切成(❣)段(duà(👦)n )备用5炒锅(🐫)上火加大(dà )多的油(⛲)(yó(🕕)u )煸香(👇)辣椒花(🎾)椒6下入肉片煸炒至肉片颜色(sè )变(biàn )透(🚻)明边(🐮)缘微微卷过7将肉拨到锅(😠)一边下入豆瓣酱可(🍿)以先切成小粒炒(🚩)出红(👁)油8适度地的(👆)加入少许酱(jiàng )油或甜面酱调色(sè )与肉片一起继续翻炒均匀9下(🏓)(xià )入青蒜点少许料酒(🈹)糖调好味道即(🤴)(jí )可出(chū )锅三夫妻肺片食材(🌐)牛(🏫)肉100克牛舌(shé )100克(kè )牛头皮100克(🤙)(kè )牛心150克牛肚200克(kè )香料八角三(⌛)奈大茴香小茴香草(cǎ(🥑)o )果桂皮(pí )丁香生姜等盐红(hóng )油辣(💱)椒花(🐟)椒面芝(🥒)麻(🤙)熟花生(✋)米豆油(🚉)味(🌏)(wèi )精芹(qí(🌒)n )菜各(👈)适量做法步骤1将(🕋)牛肉(🚨)切成(ché(⛪)ng )小片与牛杂(⛅)牛舌(shé )牛(niú(🎾) )心牛头(tóu )皮牛(🧀)(niú )肚一起清洗(🍸)干(gàn )净用香料盐花椒面等各种(zhǒng )调料卤制先(📁)用猛(🥔)火烧开后集体土(😛)地登(dēng )记小(🕗)火卤制到肉料耙(🚭)(pá )而(🏮)不(🏐)烂然(rá(🕦)n )后(hòu )捞(📆)(lā(🏘)o )入再晾晒(😢)切成大薄(báo )片备(bèi )用步骤2将(🦃)芹菜洗(👊)净后切成1cm长(❇)的段(duà(🔎)n )芝麻(🙎)炒熟和熟花生(🐛)一起压(yā )成末备用步(🏎)骤3盘中放入后(🚎)切好的牛肉牛杂再参加(jiā )卤汁(zhī )豆油味精(😵)花(🏸)椒面(miàn )红油(🏨)辣椒芝麻(🃏)花(huā )生(shēng )米末和(➕)(hé )芹(🐑)菜搅拌均匀(🦑)即成四辣子鸡原(🚁)料整鸡(🌱)一只(👾)或鸡腿一盒花(🥨)椒(jiāo )和(👒)干辣椒14葱熟芝麻(🍱)盐味精(🏖)料(❄)酒食(😗)用油(yóu )姜(🦏)蒜白糖(táng )淀粉主料鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒(👒)盐胡椒(💘)味(wèi )精(🎢)白糖白(🥏)芝(🌞)麻(🐋)醋淀粉料酒色拉油各适量做(🚄)法干辣椒节去籽后(hò(👏)u )用白开水浸(♒)泡(pào )一段时间(☕)半(💖)小时(🍗)然(😞)后再捞出(🕚)后挤出水分水放碗(🍵)(wǎn )里加(🛹)淀粉辣椒(jiāo )粉盐搅拌(👛)均(jun1 )匀(📞)五六(liù )成热五成(chéng )热下锅炸(🐓)至芝麻微黄捞出鸡肉切(🐁)(qiē )好(hǎo )放料酒生(💽)抽玉米(mǐ )淀(diàn )粉(🍎)胡(🖨)椒粉盐抓拌均匀腌20分(fèn )钟然(🍨)后再油烧五成(chéng )下锅(guō )小火慢炸(zhà )至变面(⛪)金黄酥脆再捞(🃏)出另起油(yóu )锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒(🏫)出香味(⚓)倒入水鸡块儿和炸好(hǎo )的辣椒放半(✳)勺(sháo )白糖半勺鸡精(jīng )翻炒均匀最后放葱段大火(🛏)翻炒(👂)出锅五水(🅰)煮(🕉)鱼食材鱼鸡蛋白(🥀)糖干淀粉料酒(🌶)色拉油花椒辣(🏻)椒蒜姜片鸡精(🥖)白胡椒粉(⛎)黄豆芽做法步骤1将鱼头剁下并之中飞出分两半将(🛬)鱼(🕙)身(🆙)竖放用坚硬(🦃)(yìng )锋利的刀平着将(🐊)两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片(💴)(piàn )鱼肉片(piàn )成注意(🦍)适量的(🌺)鱼片将鱼排分为三四段与鱼(yú )头放一起备用步骤2将鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀(🛳)步骤3将一小碗色(👀)拉油所有花椒(jiā(👡)o )和辣(🎊)椒(🐔)全部(bù )倒入锅内用(yòng )小火(huǒ )慢炸(zhà(🌼) )在辣(🧔)椒(jiāo )颜色(😱)变暗后用铲(chǎn )子然(rán )后捞出一(yī )半的油(🍫)(yóu )和花椒辣椒备用步骤4将(🌆)火开大放(fàng )入拍好的蒜(suà(🔹)n )瓣儿和姜(♏)片儿出香味后将鱼头(🍄)鱼排向锅(🍖)煸炒(📫)(chǎo )两下倒入料酒约(🔅)一小(🎁)碗盐半调(🍚)羹加(jiā )沸水三四(🍆)碗等(děng )鱼头(🚹)汤沸腾起来(😀)出味将鱼片一片一(🏰)片横放到出水滚的汤(🦆)中鱼片会(huì )熟的迅速出锅前后放适量鸡(jī )精(🥜)白(bái )胡椒粉和椒盐(🐸)(yá(👉)n )粉步(🤘)骤5盆(🏠)中放着已焯(chā(✖)o )好(😬)的黄豆芽将鱼片(🥠)一(yī )这款(👴)汤汤水水舀(🧥)入此盆后来将(🤥)那(🌀)半碗捞(lāo )出(🔦)后的辣椒和油(📲)倒在上面六鱼香(➿)肉丝食(shí )材(cái )主(👜)料猪里(lǐ )脊辅(🗣)料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老(😝)抽鲜(🕐)汤(tāng )水水淀(🍥)粉(📫)兑成(chéng )碗(wǎn )汁泡(🐯)红辣(là )椒剁茸姜(🌵)米蒜(suàn )米鱼(yú )眼葱味型鱼香特点咸鲜酸甜(tián )二者兼备葱姜(jiāng )蒜香线(🍃)条(😜)清晰做(😆)法步骤1猪里脊切(qiē(🌺) )长约8cm粗03cm的二粗丝(😷)加盐料酒(jiǔ )搅至上(shàng )劲后放水淀(diàn )粉(🚁)搅匀封(💫)油(yóu )备(♈)用步骤2起锅烧(🐟)油(🌲)(yóu )中(🥨)油温滑肉丝变白(🎗)捞出后(🛂)沥油备用步骤(🌤)3锅中留底油中油温下(🎎)(xià )泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放(fàng )抚过油的肉丝翻(🍕)炒均(🕉)匀后淋(lín )入事先(xiān )兑好的碗汁放(fàng )入葱粒炒制芡汁收(👮)匀葱(cōng )出香后起锅装盘再试(shì )一下七宫保鸡丁原料主料(🤾)鸡脯肉(ròu )225克花生米50克(🦆)辅料葱45克姜10克调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(jiǔ )2克(kè )味(✖)精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🕯)22克做法步(bù(🥩) )骤(⏫)1鸡腿(tuǐ )去骨(🍄)去皮(🙋)后(🈺)冼(xiǎn )净用刀背拍松鸡(jī )肉切成(chéng )15厘米(mǐ )大小的(🏅)丁姜(🎗)和蒜(🔫)切(🛀)片(pià(🥅)n )葱白切成小圈步骤2鸡肉丁加(jiā )入少许黄(🔳)酒一(yī )点点盐用(😏)手疼时抓(🆔)粘稠状再(zài )后放干淀粉抓(zhuā(🦀) )匀步(bù )骤(🈹)(zhòu )3将(🤞)糖(🥢)米醋料酒(❄)生抽(chōu )盐放入容器中调成(chéng )糊(hú )状(zhuàng )放入葱姜(🈴)蒜加(jiā(🔏) )入适(❎)量水制作成料(📶)汁步(bù )骤4锅烧热倒(dǎ(➗)o )入油(🎟)待油温升(shēng )高7成热(🤞)时放(🥑)(fàng )入后腌好(hǎo )的鸡丁翻炒至(🥊)鸡肉变白(📅)(bái )盛(🕓)出步骤5锅(🙏)中剩少许(🚭)油放入花椒干(🔃)辣椒用中小(🌥)火(🙇)炒香后将料汁里浸泡(🎦)一(🗾)(yī )段(duàn )时间的(🤬)葱(cōng )姜蒜(📳)再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡(jī )肉倒(💫)回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽(🤸)时组建辣椒(🏾)(jiāo )油最(👪)后(hòu )后放花(📩)生米再试一(🥓)下(🏠)八开(🕑)水白菜食材(🌔)大白菜10公斤(🐽)每棵只用(yò(🌝)ng )极(jí )嫰菜心部分老母(🐘)鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(kè )干贝300克去皮净瘦(😗)鸡脯肉(👲)700克(kè )全瘦(🔡)猪肉300克盐(yán )10克(kè )料酒10克葱50克姜10克水4升(🈁)做法步骤(😌)(zhòu )1先(🌼)熬(áo )好清水高汤(tāng )将老母鸡劏好洗净干(😘)(gàn )贝(🍦)浸发好与清洗(👸)(xǐ )干净(🏜)后的火(huǒ )腿蹄子排骨等按类(🍚)分别放入(rù )差别(bié )沸水锅(🎅)中焯一(🐜)下(🍖)水清除掉血水(👯)和杂质然后(⛷)捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱(🚆)烧开(kāi )后加(jiā )料(😕)酒(🎞)转小火(📭)(huǒ )慢熬3小(xiǎo )时(shí )步骤2同时把鸡脯肉及(🕕)瘦猪肉剁成蓉分别(🛥)(bié )加适量(🙊)水调成粥状待(👃)用步骤3汤熬(🥧)至(🚢)(zhì )3小时后用(yòng )筛子把大(dà )部(🌱)分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一(yī )锅中烧开放入猪肉蓉搅匀(yún )转(zhuǎn )中小火待(dài )其渐渐聚拢肉蓉(✏)浮(fú )起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸(fèi )把鸡肉(ròu )蓉(📀)分2次(😖)(cì )按猪肉蓉的同时处理之(zhī )后(🐀)(hòu )把清(🤟)汤彻底隔渣去(⏪)油待(📷)(dài )汤色清新明净(🕖)如水下盐调味待用步骤(zhòu )4把汤分(🥩)成两(⏳)锅择(zé )好至(🍴)嫩(👿)的白菜(🎪)心放进其(🏊)中(🔏)一锅高(gāo )汤灼至七成熟用清水漂冷用细(🐈)(xì(🏎) )银针在菜(💜)心上疼时穿刺放进漏勺中(🙃)用原先的(de )高汤(🥗)自上(shàng )淋(🏯)下至使白菜心烫煮步骤(🍉)5将(jiāng )菜心(🏓)垫(📃)在碗(wǎn )底烧(shāo )开另一锅高汤舀进碗内即成九(jiǔ(🔌) )毛血(📬)旺(wàng )材料(lià(📳)o )主料鸭血(👺)白鸭500克黄豆芽(🐧)150克辅料鳝(🔜)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火(📜)腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳(ěr )水发50克莴笋100克调料大葱50克(🚙)(kè(🐞) )盐3克辣椒红尖干15克(🌑)花椒5克料酒10克味精10克(🐈)植物油50克灵材毛血旺(wà(🖕)ng )是诸位加(🙋)以改进之处加入(🆓)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片(📚)午餐肉片调料辣椒(jiāo )麻椒等做法步骤1将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉(🛥)油放(fàng )入(🌻)锅(😞)(guō(🏰) )中用小火(huǒ )翻(🚻)炒香加汤熬煮后捞出后(🗡)渣然后把放进去(🙊)味精白糖醋等调料步骤2将主辅料切片改刀飞水组建熬(🎌)好的红汤(tāng )汁内烧开(kāi )后然后取出(chū(🙄) )盛器撒入葱花步骤3将色拉油烧热放入花(huā )椒(🗓)辣椒炝出香(⤴)味(🦄)迅速(🎈)浇在上面即成十东(dō(🛸)ng )坡肘子原材(🛒)料肘(🏃)子(zǐ )一只葱(💎)姜蒜冰(💼)糖桂皮香叶八角五香粉若干做法1无火去(🍓)掉后(👉)肘子皮(🔂)上残留的猪(🉑)毛扔到沸水中(🔷)煮(zhǔ )几分(👶)钟去掉(👷)(diào )后污血和脏物然后再将肘(😴)(zhǒ(🐦)u )子捞出后用(🐕)刀(🏴)(dāo )在(zài )其上割(⚓)几道口子(📲)那样的(de )话熟(🈵)(shú )得(🖼)快2新水烧(🏫)沸放入后(💝)适量(liàng )葱姜(🙃)和香叶将去处(🚄)理好的肘子(🛌)煮到(🚙)七(🏋)八(🌤)成(🎨)熟捞出(chū )上(shàng )蒸锅3蒸肘子(🐜)是个关键步骤东坡肘子(🌇)(zǐ )的肥而不腻就(jiù )靠它了上锅(guō )蒸(🔦)一个(🏽)半小时这期间可调佐料炒(🎐)锅中慢慢(🏁)倒入适量(👌)色拉油(🍓)烧热后炒葱姜蒜(☕)至出香味放进去桂皮香叶(🍼)八角翻炒然后加(jiā )适量水水量基本都(♊)(dōu )操纵(zòng )在小烧红40分钟(zhōng )后剩一(yī )小碗(🍣)为宜再放(fàng )入若干冰糖五香粉(🤠)两三勺酱油小(🖌)火渐(🌳)渐烧(🔲)之后(hòu )剩(🧕)那一小碗汤(tā(🧘)ng )汁应该是(👧)调料了4肘(🍦)(zhǒu )子(🚰)蒸好后装盘(🆔)浇上刚调(🥓)的调料表就行4最近网(🐥)络清淡美(😧)食(🏓)占(🤶)巨(🐱)一席之(zhī )地大(〽)家今天(🦈)分(✋)香辣毛(máo )血(👙)(xuè )旺的做法主料鸭血一盒鳝鱼一条百叶100克(👎)毛(👳)肚100克黄喉100克卤(👾)(lǔ )肥肠100克火腿100克黄豆芽100克辅(🔌)料葱20克姜20克蒜20克干辣椒50克花椒10克麻(🕛)椒10克豆(dò(🙂)u )瓣酱50克(👘)盐5克香辣毛血旺的(🖥)做法1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(yè )和毛肚切长(🍱)条儿(ér )葱切细条蒜姜切(qiē )片(⛽)儿(👏)2锅烧开水(shuǐ )黄豆芽煮(🦋)熟捞出捞(lā(📸)o )出(chū )沥干(🐀)放入盆(pé(🔄)n )底(🌸)鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好(👦)后(🎵)捞出备(🌺)用(🔘)3锅(🍽)倒(dǎo )油烧热(rè(⛽) )放(🏨)入花椒干辣椒葱(cōng )姜(🚢)爆香放(🦐)入豆瓣酱炒出红油加适(shì )量(liàng )高汤盐大(🚃)火(huǒ(💪) )烧开(kāi )4放(fàng )入鸭血(🤹)鳝鱼肥(fé(🎦)i )肠黄喉煮5分钟用(💧)漏勺再捞(lāo )出放在旁边豆芽上之(zhī )后水(🆚)烧开放入百叶毛(⏬)肚火腿煮30秒钟捞出后5蒜片放(fàng )在上面锅烧热多倒(🎒)油(yó(📉)u )6油(yóu )热后(hòu )放(🌯)一(🖱)小(❄)把(bǎ )花(📢)椒(jiāo )麻椒和干辣(👛)椒(😓)炸(🔚)(zhà )香后浇在上面去掉(🕠)

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