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简介
食堂毛血旺的正宗做法
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《食堂毛血旺的正宗做法》
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大陆
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言情
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-食堂毛血旺的正宗做法
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影片信息
食堂毛血旺的正宗做法
片名:
食堂毛血旺的正宗做法
状态:
已完结
主演:
曹查理
/
林威
/
单立文
/
童玲
/
邵音音
/
导演:
Mr.
/
L
/
年份:
2018
地区:
大陆
类型:
言情
/
谍战
/
恐怖
/
时长:
内详
上映:
未知
语言:
英语,印度语,国语
更新:
2024-12-17 18:37
简介:
1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的(de )正确方法(🎑)3川菜十大经(📸)典(diǎn )名菜做法4最(⏪)近网(⏫)络清淡(🚡)美食占巨一席之地大(dà )家今天分1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法1黄豆芽一把放(fàng )入盆中宽粉一把切(🌼)(qiē )成(🎼)段豆(📇)腐皮两张(🦑)切(📸)成(🧢)长条准备(🗡)鸭(💕)(yā )血一块切成056厘米厚的薄(➖)皮放入盆中2鱿(🍋)鱼须和鱿鱼筒(tǒng )各一个先把(💶)鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒(⛸)(tǒng )切下来撕掉(diào )外膜在(🎃)表面打(🈺)上(🦆)花刀切成段放进去小盆(⬅)中3准(zhǔ(🛶)n )备着(👃)去处理好的鳝鱼一(🐹)条(tiáo )先斩去头部(bù )再切成小(xiǎo )段和(👨)鸭血(🏰)放进一个盆中(🎙)再舀入切(qiē )好的(🥔)鱿(🥗)(yóu )鱼(💻)备用4毛肚(dù(🎍) )二两(👐)左(zuǒ )右切成(chéng )长条一起放(📊)入盆(pén )中小(xiǎo )葱一根切成斜片生姜一块切(🚟)成姜片一(🖕)起放入大碗中(zhōng )再放(🚘)入后一小把红干椒(jiāo )一小(💈)把麻(má )椒取一个小盆(pén )盛(shèng )有一(🍟)(yī(🌪) )把花(🙌)(huā )椒和一把红干椒备用5小(⛳)葱(🏬)几根切成葱花放(fàng )进(🚥)(jìn )去小盆中蒜(suà(🤟)n )子几粒(🙌)拍扁(🐜)切成蒜末和葱花放(fàng )在一起等食材备(🍟)好(🚨)以(☕)后以后我(❤)们开始烹饪6起锅烧水(shuǐ )水(💭)开后倒入(⏰)水黄豆芽豆(dò(🔉)u )腐皮(🛍)和宽粉用勺子晃(huǎng )动一下(xià )几(🍂)下焯(🐷)水(🦃)一分(fèn )钟(👗)捞出(🛫)控水布(bù )袋中盆中7等水立即烧开下次倒入(📇)毛肚鳝鱼鸭(😓)血(⛽)和鱿鱼加(🐭)入到料酒5克去腥(xīng )用勺子来(☕)回滑动(📅)几下使食材受热均匀8焯水一分钟(🛬)(zhōng )捞(🔱)出(🔅)控水拔凉(liáng )9另起锅添入(rù(🤮) )一勺食用油油热(🏳)后(hòu )倒入水(shuǐ )葱姜和(🍛)大料爆香(xiāng )加入(rù )到麻辣火锅料20克豆瓣酱(jiàng 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)等(děng )做法步骤1将豆腐切(🤢)成(chéng )26厘米见方的块后放加(🔘)了少许盐(yán )的沸水中过一(📍)(yī )下去(🥐)除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎(📞)蒜苗切段姜(jiāng )切末新(🦊)鲜猪肉牛肉切(qiē(🎡) )成(🏿)(chéng )小(🐰)块或肉(🍀)(ròu )末步骤2炒锅烧(💫)(shāo )热放油(yóu )后放(🔺)牛肉(🈯)猪肉炒散待牛肉(⛷)(ròu )馅炒成金黄色(🍿)放(fàng )入豆瓣酱(jiàng )同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(🎨)猪肉(🧥)上色效果入味(👧)儿步骤3下肉汤烧开加(🍐)(jiā )入豆腐煮(🛂)3分钟(🍥)加(💚)酱油蒜苗段糖用盐(yán )调味(❤)再用湿(🏅)淀粉芡汁(zhī(🐕) )盛出后(🐴)撒上(👥)花(🍯)(huā(🆕) )椒(jiāo )面葱(🔎)末(🕣)表就行二回锅肉材(🎏)料五花肉青蒜葱姜蒜(🏠)干红辣椒花椒豆瓣酱(🤕)糖(👭)油(👐)做法(🌲)1带皮五花(🍏)肉冷水(💅)下锅加入葱段(duà(👀)n )姜片花(🥞)椒78粒黄酒适量(⛲)煮开2撇净撇净(🚏)煮至八成熟木盒自(zì )然冷却筷子可再(zài )插入即可3将肉(🐪)切成薄片姜(😫)蒜切片(piàn )葱切成斜(🚙)段4将青蒜的红(🎑)色部分先(🙃)用(yòng )刀(dā(🌨)o )拍一下(📯)然后再完全斜切(😂)(qiē )成段备(bè(🚩)i )用(yò(🈷)ng )5炒锅上火加大(dà(🌕) )多的油煸香辣(❣)椒花椒6下入肉片煸炒至肉(ròu )片颜(🐏)色变透(tòu )明边缘微(🐓)微卷过7将肉拨(bō(⛅) )到(🚗)锅一(🕹)边(🤮)下入(😕)豆瓣酱可(kě )以先(🌂)切成小粒炒出(🐶)红油8适度(dù )地的(🏆)加入少许酱油或甜面(⭐)酱调(⏮)色与肉片一(yī )起(💣)继续翻炒均匀9下入青蒜点少许料酒(🔬)糖调好味道即可出锅(🐌)三夫妻(qī )肺(fèi )片(🎨)食材牛肉100克牛舌100克牛头(tóu )皮100克牛心150克牛肚200克香料八(🌏)角三奈大(㊗)茴(🚢)香小茴香草果桂(🎰)皮丁香(🌿)生姜等盐红油辣椒(🛀)花椒面芝麻熟(🎀)花生米豆油(🍴)味(wèi )精(🚘)芹(🤢)菜各适量做法步骤1将牛肉切成小片与牛(🎐)杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净(🆙)用(🕶)香(🚖)料盐花椒面等各种调料卤制(🕝)先用(yò(📅)ng )猛火烧开(👁)(kāi )后(hòu )集体土地登记小火(huǒ )卤制到肉料耙而不(🔑)烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用步骤2将芹菜洗(xǐ )净后(🎠)切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压(yā )成(chéng )末备用(⏺)步骤3盘(pán )中放入(🤓)后切好的牛肉(😲)牛杂再参加卤汁豆(📊)油味精花(huā )椒面红油辣(😞)椒芝(🤶)麻花(🧜)生米末和芹菜(cài )搅拌均匀即成四辣(là )子鸡原料整(🤑)鸡一只(zhī(😯) )或鸡腿一盒(hé )花椒和(🐝)干辣(là )椒14葱熟(shú )芝麻盐味(🔟)精料(💼)酒食用油(yóu )姜蒜白糖淀粉主料(🛡)鸡腿马耳朵(duǒ )葱干辣椒节花椒盐胡椒味(wè(📨)i )精白糖白(〽)芝麻醋淀粉料酒色(🚸)拉油各(gè )适量做(zuò )法干辣椒节(jiē )去籽后用白(🗞)开水(📽)浸泡(🚈)一段(🎒)时间半小时然(rán )后再捞出后(hòu )挤出(🔉)水(shuǐ )分水放碗(wǎn )里加淀粉辣(💻)(là )椒粉(fěn )盐搅拌均匀(⬜)五六成热五成热下锅炸(🗨)至芝麻(má )微黄捞(lāo )出(chū )鸡肉切好(hǎo )放料酒(🐄)生抽玉米淀(💷)粉(fěn )胡(⛅)椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅(🍵)小火慢(màn )炸至变面金黄酥脆(cuì )再(🏐)捞(❗)(lāo )出另起油锅放姜(⚫)蒜花(🍍)椒豆瓣酱炒出(🐌)香(xiāng )味(⛳)倒入(rù )水(shuǐ )鸡块儿和炸好(🌛)(hǎ(🏻)o )的辣(😗)椒放半(💳)勺白糖(🐚)半勺鸡(jī )精(👾)翻炒均匀(🌵)最后放葱段大火翻炒出锅五(💁)(wǔ )水煮鱼食(🐳)材(cái )鱼鸡蛋白糖(🚵)干淀(🍐)粉料酒色拉油花(huā )椒辣椒蒜姜(jiāng )片(🏪)鸡精白胡椒粉黄豆芽做(zuò )法(📥)步骤(📷)1将鱼头剁(🚺)下并之中飞出分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(🚾)(píng )着将两整片鱼(yú(💟) )肉(🦑)和鱼(📜)排(pái )分开再将(jiāng )两(🌚)大(📒)片(piàn )鱼肉片成注意(📰)(yì )适量的(🖨)鱼片(🔙)将鱼排分(⏱)为(♒)三(sān )四段与(yǔ )鱼(yú(🉐) )头放一(yī(🔬) )起备用步骤(zhòu )2将(🥩)鱼片内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌匀步骤(🌴)3将一小(🗼)碗色拉油(yóu )所有花椒和辣(🕓)椒全(🍜)部倒入锅内(nè(⛎)i )用小火(🌭)慢(màn )炸(zhà )在辣椒(📺)颜色变暗后(hòu )用铲(chǎn )子然后捞出一半(🀄)的(de )油和花椒辣椒备(🍢)用步骤4将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿(ér )出香味后将(🧛)鱼(🔚)(yú )头(tó(🥩)u )鱼排向锅(⚾)煸炒两下倒入料(liào )酒(🖍)约一小碗(wǎ(🦌)n )盐(yán )半调羹(🚽)(gēng )加沸水三四(🎢)碗等(🗡)鱼头汤(🦃)沸腾起来(👒)(lái )出(chū )味将鱼(🚗)片一片一片横(📄)放(fà(💽)ng )到出(🛷)水滚的汤中鱼片会熟(🎺)的迅速出锅(㊙)前后放适(shì )量鸡(🗼)精白胡(🌖)椒(🤙)粉(📹)和椒(jiāo )盐粉步骤5盆中放着已焯好的黄(📑)豆芽将(jiā(🕘)ng )鱼片(piàn )一这(😖)(zhè )款(🚫)汤汤(🎬)水(🔞)(shuǐ(🍿) )水舀入此盆后来将那半碗(🌠)捞出后(🔓)的辣椒和油倒在上(🍾)面六鱼香肉丝食(🚩)材主(📭)料猪里脊(🎠)辅料青笋水发黑木耳调料盐鸡精味(🖲)精白糖陈醋鱼香11生(🖼)抽老(🗯)抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁泡(📿)红辣椒剁(duò )茸(ró(🤬)ng )姜(🐕)米蒜米鱼眼(🛍)葱(👝)味型(🔩)鱼香特点咸鲜酸(😶)甜(🙃)二者兼(🐰)备葱姜蒜香(🎁)线(⏭)条清晰(✏)做法步骤(zhòu )1猪里脊切(🕡)长约(💙)8cm粗03cm的二粗(🦍)丝加(🎦)盐(yán )料酒(jiǔ )搅至上劲后放水淀粉搅匀封(👞)油备用(yòng )步骤(zhòu )2起锅烧油(🚻)中油温滑(🏂)肉丝变白捞出(🥒)(chū )后沥(lì )油备用步骤(💼)3锅(🚉)中留底油中油(📭)温(wē(🤸)n )下泡椒茸(🏮)姜(🍫)蒜米炒出香味和红油后后放(🔕)抚(🐶)过油的肉丝翻(🚂)炒均(jun1 )匀后淋(🐓)入事先(📒)兑好的碗(wǎn )汁放(🥣)入葱粒炒(chǎo )制芡汁收(🥑)匀葱出香后起锅装盘再试一下七(🧦)宫(📷)保鸡丁原料主料鸡(💐)脯肉(🌩)225克(🚟)花(huā )生(📺)米50克辅(🐷)料葱45克(kè )姜10克(🔤)调料(liào )干辣(🦔)椒(jiāo )8克(kè )花(huā )椒15克色拉油60克盐2克料(🎃)酒(jiǔ )2克味精(🧒)1克(kè )酱油65克白糖10克醋(🤽)7克水(🍣)淀(🐯)(diàn )粉22克做法步骤1鸡(📊)腿去骨去皮后冼净用刀背拍(🔩)松(🐩)鸡肉切成15厘(🔑)米(🚼)大小的丁姜和蒜切(🥇)片(piàn )葱白切成(👫)小圈(🥒)步骤(zhò(🦓)u )2鸡肉丁加入少许(xǔ )黄酒一点点盐用手(shǒ(🗑)u )疼时抓(💰)粘(🥂)稠状(🔚)再后放(🚮)干淀粉抓(⌚)匀步骤3将糖米(mǐ )醋料酒生(🤬)抽(🆙)盐放入容器中调成糊状放入葱姜(jiāng )蒜(🐈)加入适量水制作成(chéng )料汁步(💙)骤4锅(🎖)烧热倒入油待油温(wēn )升(😠)高7成(🏨)热(🚎)时放入后腌好的(🕍)鸡(🍗)丁翻炒至(⛏)(zhì )鸡肉变白盛出步骤5锅中剩(🚯)少许油放(🚧)入(😕)花椒(🏐)干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸(jìn )泡(🏋)一段时间的葱姜蒜再(zà(🕧)i )捞出放(💸)入锅中炒(chǎo )10秒(miǎo )随后把鸡肉(ròu )倒回锅中用(🙍)大火炒30秒倒入水(👴)(shuǐ(🌶) )料汁颜色(🤠)变富有光(🎓)泽时(shí(💖) )组建辣(là )椒(🆔)油(yóu )最后(hò(💜)u )后放花生米再试一下八开水(🔇)白菜食材大白菜10公斤每(😚)棵(📻)只用(yòng )极嫰菜(cài )心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨(🔽)500克(🌰)干(gàn )贝300克(kè )去皮净瘦鸡脯肉700克全(quán )瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜(📵)10克水4升做(😜)法(🚒)步骤1先熬好(😌)清水高汤将老母(mǔ )鸡劏好洗净(🌡)干(🕘)贝浸(🤱)发(🙇)(fā )好与(🚠)清(🈵)洗干净(jìng )后的火腿蹄子排骨等(🎪)按类分别放入差(🥋)别(🦉)沸水(shuǐ )锅中焯一(🎧)下水清除掉血水和杂质然后(hòu )捞(🚝)出再用水洗净一起放入后(🌀)(hòu )大(dà )汤锅内加(jiā )入清水姜(🌼)葱烧开后加(🎈)料酒(🧀)转小火慢(màn )熬3小时步骤2同时把鸡脯肉(➿)(ròu )及(⭐)瘦(shòu )猪(🕥)肉剁成(💿)(chéng )蓉(róng )分别加适量(🛺)水调(diào )成粥状待用(yòng )步骤3汤熬至3小时后用筛子(🗜)把大(💻)部(😥)分(🍜)汤渣(zhā )浮(🥌)油隔尽把(🗄)清(🗻)汤全部(bù )倒入另一(yī )锅(guō )中(🕢)烧开放入猪(🥖)肉蓉搅匀转中(🍧)小火待其渐渐聚(jù )拢(🍈)肉蓉浮起用小漏勺捞(lāo )净肉蓉后(⌛)再把(🎺)汤(📍)再煮(🗯)沸把(🚠)鸡肉蓉分2次按猪肉(❤)(ròu )蓉的同时处理(lǐ )之后把清汤(🖐)彻底(➰)隔渣(zhā )去油待汤色清(🏴)新(🔋)明净如水(⚽)下盐(🐿)(yán )调味(wè(⛪)i )待用步骤(🌺)4把汤(💑)分(fèn )成两(liǎng )锅择好至嫩的(🚢)白菜心(🍘)放进(jìn )其中(🔧)一锅高汤(⛹)灼(😎)至七成熟(🏐)用清水漂冷用(🍚)细银针在(zài )菜(🕦)心上疼时穿刺(cì )放进漏勺中用原先(xiān )的高汤自上淋下至使白菜心烫煮步骤5将菜心(xīn )垫在碗底烧开另一锅高汤舀进(👂)碗(🔌)(wǎn )内即(jí )成九(🚳)毛血旺(🦆)(wàng )材料主(🔙)料(🥃)鸭血白鸭500克黄(huáng )豆(dò(💜)u )芽(yá )150克辅(fǔ )料(liào )鳝鱼(yú )100克水发毛(máo )肚100克猪肉(🦇)肥(🚤)瘦100克火腿肠(💒)150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水(shuǐ )发50克(😜)莴笋100克调料大葱50克盐3克(💒)辣椒红尖干15克花椒(jiāo )5克料酒10克味(🚁)精10克植(zhí )物油50克灵材毛血旺是(🤣)诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝(shàn )鱼肉黄喉片(piàn )午餐肉片调(🈲)料辣椒麻椒等(🖤)做(🈲)法(fǎ(🚱) )步骤(🐣)1将辣椒花(🚵)椒(jiāo )豆(🐍)瓣(🌖)酱姜蒜色(🍥)拉油(⛷)放入锅中(⏱)用小火翻(🍎)炒香加汤熬煮后(hòu )捞出后(hòu )渣然后把(bǎ )放进去味精白糖醋等调料(🚝)步(🌲)骤2将主辅(fǔ )料切(😜)片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后(hòu )然(rán )后取出盛器(🈴)撒(🔋)入葱(🥋)花步骤3将色拉油(yóu )烧热(rè )放入花椒辣椒(jiāo )炝(💳)出香(😁)味(wèi )迅速浇(🍴)在上面即成(chéng )十东(🎿)坡(🐕)(pō )肘子原材料肘子(zǐ )一只葱姜(🚸)蒜冰糖桂(guì(🚡) )皮(pí )香(⚽)叶八(🌺)角五(😇)香(⏮)粉(🎧)若干(😅)做法1无(🅾)火(🤕)(huǒ )去掉(diào )后(🏦)肘子皮上残(🐷)留的猪(zhū )毛扔到沸水(🛌)中煮(🏁)几分钟去掉后污血(🚬)和(🧑)脏物然后再将(🐏)肘子捞出(👣)后用刀在(zài )其上割几(jǐ )道口子(📍)那样的话(huà )熟(⛹)得(🍧)快2新(👔)水烧沸放入后适(shì(🛅) )量葱姜和(💟)香叶将(🙀)去(🍸)处理好的肘子煮到七八成熟捞出上(🚬)蒸锅3蒸(zhēng )肘(📳)子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就(🚄)靠它(🕜)(tā )了上(📝)锅(♋)蒸一个(gè )半小(⬇)时这(zhè(🏁) )期间(🔌)(jiān )可调佐料(liào )炒(📬)锅中慢(mà(🥗)n )慢(👙)倒入适量色拉油烧热(⏳)(rè(😅) )后炒葱(cōng )姜(jiāng )蒜至(zhì(🥄) )出香(🔋)(xiāng )味放进去桂(guì )皮香(🥒)叶八(bā )角翻炒(👚)(chǎ(🎨)o )然后加(🤹)适量水水(shuǐ )量基本都操纵在小烧红(hóng )40分钟(zhōng )后剩(🅰)一小(🌳)碗为(🚱)宜再放入(😒)若干冰(bīng )糖五香粉两三勺酱油小火渐渐(jià(📰)n )烧之后(🐁)(hòu )剩那(🚉)一小(xiǎ(🖕)o )碗汤汁(🕊)应该是调料了4肘子(💵)蒸好后装盘浇上刚(🏗)调的调料表就行4最近网络清(🉑)淡美食占巨一席(🥇)之地大家今天分香(xiāng )辣(🕵)毛血旺的做法主(🏥)料(👠)鸭(🐶)血一盒(hé(😗) )鳝鱼(yú(👤) )一条百叶100克毛肚(🎣)(dù )100克(kè )黄喉100克卤肥肠100克(🌋)火(huǒ )腿100克(⏸)黄豆芽100克辅料葱20克姜20克蒜20克(kè )干辣(là )椒50克(🥝)花椒10克(🌲)麻椒10克豆瓣酱50克盐5克(⏳)香辣毛(🏮)血旺的做法1鸭(yā )血黄喉(hóu )火腿切片儿(❌)鳝鱼肥肠(👑)切蒜切瓣(bàn )百叶和毛肚(❣)切长条儿葱切(✋)细条(🐬)蒜姜切片(piàn )儿(🔀)2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(👉)出捞(🤠)出沥干放入盆底鸭(yā )血(📋)黄喉鳝鱼肥肠(🚨)开(🥟)水炒好后捞出备用(yòng )3锅(⏬)倒油烧热放(🚏)入花椒干辣椒葱(🕜)姜爆香放入豆瓣酱炒出红油加(🎵)适量高汤盐大(🚇)火烧(😌)开4放入鸭血鳝鱼肥肠(chá(🌤)ng )黄(huá(🛡)ng )喉(🐌)煮(🛋)(zhǔ )5分钟(zhōng )用漏勺再捞出放在(zài )旁边豆芽上之(🍄)后水烧开放入百叶(yè )毛肚火腿(🏭)煮30秒钟(🕍)捞(📤)出后5蒜片(🎋)放在上(🎷)面锅(guō )烧热多倒油6油热后(hòu )放一小(🚸)把花椒(jiāo )麻椒和(hé )干辣椒炸香后(hòu )浇(🔅)在(🙋)上(shàng )面(mià(🕌)n )去掉(⏸)
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